美食推薦:排骨,香芹炒回鍋肉,山藥炒牛肉,彩椒炒西藍花的做法

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糖醋排骨

材料:小排500克、料酒一湯匙,生抽一湯匙,老抽半湯匙,香醋三湯匙分兩次放,糖三湯匙,鹽半茶匙,味精半茶匙,芝麻半茶匙

做法

1.小排500克焯水后,煮三十分鐘,肉湯可以煮面條,別倒掉了

2.用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。

3.撈出洗凈控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4.鍋內放排骨,腌排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味

5.小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最后加一湯匙香醋,那個酸甜口就出來了。

6.臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。

香芹炒回鍋肉

材料:五花肉300克;芹菜200克;紅尖椒3個;生姜;大蒜;蔥;郫縣豆瓣醬;生抽;

做法

1、先將五花肉煮熟,撈出用清水沖洗干凈,切片;芹菜切去根部擇去葉子洗凈,切成約2厘米長的段;紅尖椒切圈,郫縣豆瓣醬剁碎,生姜切絲,大蒜切粒,蔥切花;

2、熱鍋內放入少許油,下入五花肉,將五花肉煎至兩面微黃;下入生姜、大蒜、尖椒、郫縣豆瓣醬,炒出辣味;

3、放入芹菜,炒兩分鐘左右;下入適量的鹽與蔥花,加入一小勺生抽炒勻即可。

山藥炒牛肉

材料:牛肉100克 山藥20克 鹽 適量 雞蛋清 3克 料酒 適量 雞精 適量 姜 2片 老抽 適量 淀粉 適量 糖 少許 蔥花 一段

做法:

1、牛肉片成片,加料酒、鹽、雞蛋清、老抽、淀粉抓勻

2、山藥去皮,現切現用

3、油鍋熱油,下牛肉片炒到發白撈起

4、洗鍋,熱油,爆香姜片,炒山藥至7分熟,倒入牛肉片翻炒、調味、撒蔥花出鍋

彩椒炒西藍花

材料:西蘭花1只;黃椒1個;紅腸2小根;蒜少許;鹽;

做法

1、洗凈材料,西蘭花撕小朵,紅腸和彩椒切條,蒜切碎。

2、鍋熱后倒油,撒蒜碎炒出香氣。

3、倒入西蘭花翻炒,加少許熱水,稍煮斷生。

4、倒入彩椒紅腸,翻炒一會,撒鹽出鍋。

吃美食是種享受,做美食是一種生活,發現美食是一種態度!

希望可以和大家一起交流美食,發現美食!


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