美食推薦:瓜仔香菇雞湯,麻辣香鍋,三菇燴豆腐,年糕燒黃魚

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瓜仔香菇雞湯

做法

1、干香菇30克洗淨,泡入水中至軟;雞腿塊200克洗凈備用;

2、取鍋,放入花瓜50克、雞腿塊、泡開的干香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鐘即可麻辣香鍋

材料:蝦、火鍋丸子、藕、金針菇、土豆、香菇、蔬菜、干辣椒、花椒、蒜、火鍋底料等。

做法:

1、首先把蝦和蔬菜洗干凈,蔬菜切片。蔬菜可以根據自己的喜好自己選擇(我準備了金針菇、香菇、蓮藕、土豆、紅薯、豆腐皮、茼蒿,還有脆皮腸、魚豆腐、蝦餃、魚丸等。)

2、把除過蝦和茼蒿以外的其余蔬菜都焯水焯燙至八成熟,盛出控干水分。大蒜每個都拍一下方便入味。

3、鍋內入油倒入干辣椒、花椒、蒜瓣爆香。然后加入大蝦翻炒,炒至蝦上色后加入 一包麻辣香鍋底料轉小火炒出紅油。后依次加入蓮藕、土豆紅薯、菇類、豆腐皮中火翻炒,最后加入茼蒿(綠葉類青菜)翻炒均勻,再根據個人口味加入適量鹽調味。撒上白芝麻就可以開吃了。三菇燴豆腐

材 料:

口蘑100g,香菇100g,金針菇100g,北豆腐1塊(或油豆腐),金蘭醬油、素蠔油適量

做法:

1、香菇、金針菇、蘑菇洗凈,豆腐切成片待用。

2、鍋中油燒至七成熱,放入豆腐用中火煎。

3、煎成兩面呈金黃色;如果用油豆腐這道步驟就省去了。

4、倒出多余的油,放入三種蘑菇翻炒。

5、炒至蘑菇變軟。

6、加入醬油,素蠔油和少量的水,用中火燜10分鐘即可出鍋。

年糕燒黃魚

材料:大黃魚一條500克,大年糕200克,五花肉片100克,姜片、蔥段、姜粒、蒜粒、干蔥頭、蔥花各少許。

調料:鹽、味精、雞精、糖、生抽、老抽、香醋、鮮湯、水淀粉各適量。

做法:

1、將大黃魚治凈,入盆加姜片、蔥段、料酒和少許鹽,腌制30分鐘后,再下到四成熱的油鍋炸至表面色金黃,撈出來控油待用。另把大年糕切成1厘米厚的片。

2、鍋里留底油,先下五花肉片炒至吐油,其間加入姜粒、蒜粒和干蔥頭一起炒香,摻適量的鮮湯并放入年糕片和黃魚,燒沸后調入鹽、生抽、老抽、香醋、白糖、雞精和味精。待小火燒至鍋里只剩少許汁水時,把黃魚和年糕鏟出來裝盤。

3、將鍋里剩下的湯汁燒開后,淋少許水淀粉勾成二流芡,起鍋澆在盤中魚身上,最后撒些蔥花并淋少許的熱油,即成。


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