1道家常料理活化腦心血管!番茄炒蛋這樣做為健康加分

摘要:北京時間20200222關于【1道家常料理活化腦心血管!番茄炒蛋這樣做為健康加分】的具體情況和說明,讓www.rmkogn.live新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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番茄+油+洋蔥烹調 活化腦心血管

炒雞蛋時的軟嫩滑順程度,可以根據個人習慣自行調整。

番茄加油烹調后可大大提升茄紅素的釋放與吸收,再搭配蛋黃的卵磷脂與洋蔥的硫化物,是活化腦心血管的絕妙組合。

橄欖多酚番茄炒嫩蛋

食用份量:2人份

每人份熱量:285千卡

材料:白洋蔥150g(1/2個)、青蔥100g(2支)、番茄300g(2個)、白菇100g、雞蛋2個、白葡萄酒50cc。

調味料:冷壓初榨橄欖油30cc、鹽1/2大匙、黑胡椒碎1/4大匙。

做法:

?白洋蔥去皮后切絲;青蔥切小段;番茄切半月狀;白菇撥散;雞蛋打入調理碗后拌勻,備用。

?冷壓初榨橄欖油倒入炒鍋,以大火加熱至油溫到達約150℃,將拌勻的蛋液倒入炒鍋,快速炒至半熟蛋軟嫩狀態(大約1分鐘內),盛起后放涼。

?利用炒鍋中剩余冷壓初榨橄欖油,以中火炒香洋蔥絲、青蔥、美白菇,再加入牛番茄炒約1分鐘(讓番茄中的茄紅素釋放出來)。

?接著倒入白葡萄酒等待30秒鐘讓酒精揮發并留下酒香,放入剛剛炒的嫩蛋,稍微炒勻,最后加入鹽、黑胡椒碎炒勻即可。


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