杏鮑菇的創新做法,平底鍋煎香,制作簡單不油膩,全家人都喜歡

摘要:北京時間20200222關于【杏鮑菇的創新做法,平底鍋煎香,制作簡單不油膩,全家人都喜歡】的具體情況和說明,讓www.rmkogn.live新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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下面是制作煎釀杏鮑菇的原料:

蔥姜、豬肉末,豬肉末盡量選用瘦一點的,主料:杏鮑菇,杏鮑菇要選用粗細均勻一點的,這樣做出來更漂亮

首先把杏鮑菇清洗下,杏鮑菇不要再水內長時間的浸泡。洗凈就撈出控水,然后把杏鮑菇切成夾刀片,在切杏鮑菇的時候可以刀上沾點水,這樣杏鮑菇不容易碎掉,大蔥切成蔥花,姜切成末備用。

下面開始把豬肉末調味 ,肉末內加鹽,少許的胡椒粉去腥,再加入適量料酒,去除異味,再加生抽調味 生抽起到增鮮的作用,然后把蔥姜末加進肉餡內,攪拌均勻之后用手摔打上勁這樣口感更彈。

下面開始把肉餡夾在杏鮑菇內 ,并把口磨平,把夾好的杏鮑菇沾勻粉芡,這樣防止肉末再烹制過程中脫落,這樣肉餡也更滑嫩。

下面兌制味汁,盛器內加入一品鮮醬油,再加入味精2克,清水適量,這里的清水稍微多一點,在鍋內燒時間長一點,成菜才入味更好吃。

下面開始上火煎制 ,平底鍋上火加熱,沒有平底鍋的朋友,可以用炒菜鍋,記住熱鍋涼油滑鍋,平底鍋燒熱之后,淋入一點底油,下入杏鮑菇煎制。

在煎制的時候要晃動下鍋 ,讓杏鮑菇受熱均勻,煎制一面金黃之后,用筷子翻過來煎制另外一面,兩面都金黃之后倒出備用,煎制杏鮑菇的時間大概是3分鐘左右 。

平底鍋上火加熱,加入適量的植物油 ,下入蔥姜蒜炒香 ,然后下入煎好的杏鮑菇 ,下入兌制好的味汁,收汁燒制入味,鍋內汁液稍微粘稠的時候下入紅椒片點綴,下鍋之后翻炒均勻,出鍋前再撒入少許的香蔥,翻炒均勻即可出鍋。

制作小貼士:

我們在制作這道菜的時候主要煎制的火候,不要煎糊了 ,杏鮑菇加入肉末,肉的香味和杏鮑菇的鮮味能夠互相融合,最后加清水味汁燒制,能讓成菜吃著更軟嫩,如果喜歡吃辣的朋友,可以加入干辣椒,酒店做法推薦使用小米辣和線椒,加辣鮮露調味,這樣口味更豐富。


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