繼小蛋糕之后,何老師又做了雙皮奶,教你一個做法,保證一次成功

摘要:北京時間20200222關于【繼小蛋糕之后,何老師又做了雙皮奶,教你一個做法,保證一次成功】的具體情況和說明,讓www.rmkogn.live新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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雙皮奶的做法很簡單,成功的關鍵就是那層奶皮。很多人做雙皮奶都沒有出現奶皮,其實做雙皮奶也是需要掌握技巧的哦。今天就分享大家一個家庭版雙皮奶的做法,按照這個方法做,保證出現奶皮,讓大家一次做成功,不會失敗。

那接下來小編就分享大家一個雙皮奶的做法,喜歡的朋友們一起來看看吧。繼小蛋糕之后,何老師又做了雙皮奶,教你一個做法,保證一次成功。

【雙皮奶】

食材:400g純牛奶、2勺奶粉、30g白糖、2個蛋清、幾滴檸檬汁。做法步驟:

第一步:將純牛奶倒入鍋中,牛奶最好用水牛乳,沒有就用純牛奶就可以了,加上2勺奶粉增加它的乳脂含量,這樣奶皮更加厚實,沒有奶粉也可以用煉乳代替,什么都沒有也可以不加,開火加熱至冒小泡泡,關火倒到碗里。

第二步:牛奶表面會有小泡泡,我們用勺子撇掉,然后晾上15分鐘左右,可以看到表面出現了一層奶皮,我們在奶皮上扎一個小洞,把牛奶順著洞倒到另一個碗里,奶皮留在碗里,留下一部分牛奶,避免奶皮貼在碗上,之后不好浮起來。

第三步:倒出來的牛奶里加上白糖和2個蛋清,滴上幾滴檸檬汁去腥,攪拌均勻過濾掉氣泡,這樣口感更加細膩。

第四步:然后重新倒回有奶皮的碗里,蓋上蓋子,開水上鍋,中火蒸20分鐘,出鍋撕掉保鮮膜晾涼,我們的雙皮奶就做好了。

小貼士:

1、牛奶最好用水牛乳,沒有的就用純牛奶就行,純牛奶里加上2勺奶粉可以增加乳脂含量,奶皮會更厚。

2、牛奶加上蛋清攪拌完之后會有很多的氣泡,一定要清除干凈,這樣口感才細膩。

這樣做好的雙皮奶有厚厚的兩層奶皮,非常有彈性,口感滑嫩,奶香味濃郁,唇齒留香,非常的好吃。按照上面的方法做,保證出奶皮,讓大家一次做成功,喜歡的朋友們趕緊試試吧。喜歡小編文章的朋友們,歡迎大家關注、評論、收藏、分享并點贊哦,謝謝大家支持!


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