為什么說醬香型白酒是稀缺酒類?看完4個原因,一點也不意外

摘要:北京時間20191116關于【為什么說醬香型白酒是稀缺酒類?看完4個原因,一點也不意外】的具體情況和說明,讓www.rmkogn.live新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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如今我國白酒也算是品種繁多,名酒薈萃,讓大家在生活中有了更多的選擇。只不過,近幾年白酒行業反映出一個稀缺白酒品類的問題,引起了大家的關注。眾所周知,中國白酒香型有12種,根據白酒行業研究資料顯示,醬香型白酒一直是稀缺品類,可能有的人覺得茅臺賣的那么火,怎么可能成為稀缺品類,商家一般不是什么賣的好,就會將此產品生產的比較多嗎?但事實結果顯示,醬香香白酒在全國產量占比只有6%,而正宗大曲醬香型白酒占全國白酒產能的比例還不到1%。針對這個問題,經過調查分析,最后總結出了幾點原因,今天小編就跟大家一起聊聊醬香酒為什么會一直處于稀缺狀態?

第一個原因:環境

圈內我們經常會聽到一個說法,就是正宗的茅臺酒,只有茅臺鎮才能釀造,因為醬香型白酒的核心產區,只在茅臺鎮的7.5平方公里以內,在茅臺鎮的這個小范圍,我們也稱之為醬香型白酒的核心產區,那里有海拔440米的地勢,35-39度高溫期長達5個月,相對濕度78%,纏綿悶熱潮濕,空氣匯集的微生物群有利于醬香酒的有機物生成,所以茅臺鎮的7.5平方公里徒弟上,生產的醬酒彌足珍貴,所以正宗醬香型白酒由于釀造環境的限制,而稀缺。

第二個原因:原料

正宗醬香型白酒的釀造必須以茅臺鎮當地出產的紅纓子高粱為原料,因為不同地域,受地勢各種環境溫度的影響,種出來的高粱,是不同的,茅臺鎮的高粱顆粒堅實,飽滿均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達到80%以上,其截面呈玻璃質地狀,十分有利于醬酒工藝的多倫次翻烤。所以也正是因為醬香酒需要獨特的原料,從而限制了醬酒的產出量。

第三個原因:工藝

醬香酒的生產工藝有坤沙、翻沙、碎沙,其中坤沙工藝最為復雜,正宗的大曲醬香酒也都是通過坤沙工藝釀制而成的,這個工藝過程很繁瑣,也非常消耗時間,一年為一個生產周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,然后再經過分型窖藏陳釀,吸納一年的天地精華,然后經過復雜的勾兌勾調,最后窖藏5年以上,最終才得到一瓶好的醬酒,所以市場上稀缺也是很正常的。

第四個原因:價格

醬香型白酒的價格普遍較高,對于普通的老百姓來說,日常消費還是比較困難的,所以,現在醬香型白酒沒有普及到家家戶戶,也正是因為這個原因,醬香型白酒的成本、人力、工藝讓大多數薪資一般水平的酒民望而卻步,所以醬香型白酒稀缺也跟本身的價格有一定的關系。這以上就是影響醬香酒稀缺的主要原因,大家了解了嗎?


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