用家常做法烹飪牛筋,牛筋糯爛,汁濃味厚,下酒下飯皆宜

摘要:北京時間20191116關于【用家常做法烹飪牛筋,牛筋糯爛,汁濃味厚,下酒下飯皆宜】的具體情況和說明,讓www.rmkogn.live新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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牛筋本身的口感就很Q彈,但經過烹飪之后,在基礎的口感上,又增添了一種糯爛的感覺。而且,小編這次選擇了用豆瓣醬去搭配上牛筋,讓這道菜汁濃味厚。出于口感和味道的考慮,這道菜下酒下飯皆宜。接下來,小編就來給大家簡單地分享一下這道美食的做法。

需要的主料:

水發牛蹄筋600克、瘦豬肉150克。

需要的配料:

清油125克、黃瓜凈100克、水豆粉5克、郫縣豆瓣醬75克、醬油10克、鹽2克、味精1克、料酒20克、整姜30克、蔥段50克、清湯、香油各適量。

需要的步驟:

一部曲、首先,把會用到的食材和工具全部都準備好。將買回來的豬肉清洗干凈之后,切成像綠豆大小的顆粒狀備用。將準備好的黃瓜清洗干凈之后,切成條狀。拿一個小鍋,先用開水將切好的黃瓜焯一下。焯熟之后,將其撈出,浸泡在冷水中備用。

二部曲、把準備好的牛筋清洗干凈之后,用清水浸泡一段時間。泡軟之后,將牛筋放到鍋中。在鍋中加入適量的清水。用小火煨一下牛筋,至牛筋變得爛熟。然后將牛筋去除,放入溫水之中。將牛筋浸泡一段時間,將牛筋里面的雜質去掉。

三部曲、把鍋清洗干凈之后,在鍋中加入適量的油。等油燒熱之后,將切好的豬肉粒放入鍋中。把豬肉粒炒干水分之后,在鍋中加入料酒。翻炒均勻之后,將豬肉裝入一個干凈的碗中。把鍋再次清洗干凈,在里面加入適量的油。

四部曲、等油再次燒熱之后,先在鍋中放入豆瓣醬。等鍋中炒出紅油之后,加入適量的清湯。稍微煮一下之后,將鍋中的豆瓣渣撈出來。接著,在鍋中放入肉粒,牛筋,醬油,鹽,料酒,整姜,蔥段。

五部曲、轉為小火,將鍋中的材料全部煨熟入味。然后將鍋中的蔥和姜挑出來,加入味精和水豆粉。等鍋中的湯汁變得濃稠之后,在鍋中加入香油。最后,翻炒均勻之后,將鍋中的材料全部裝入盤中,就可以開始享用這道美食了。

小編總結:

今天的這道美食就做好了。用家常做法烹飪牛筋,牛筋糯爛,汁濃味厚,下酒下飯皆宜。如果你想要嘗試的話,那就趕快行動起來吧!


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