博才培圣:趣味品鑒會引出食品安全小知識

摘要:北京時間20191115關于【博才培圣:趣味品鑒會引出食品安全小知識】的具體情況和說明,讓www.rmkogn.live新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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品鑒會現場的美食展示桌上,擺滿了學生自制的發酵食品,有葡萄酒、果酒、面點、酸奶、泡菜、甜酒等。老師們家長們手持點贊票,邊品嘗邊可為自己心儀的發酵食品點贊,根據點贊數分別評出最佳釀酒師,創意面點師,泡菜達人,美味酸奶獎,醉甜甜酒獎各8人,最具人氣班級2個。為了沖刺最具人氣班級孩子們更是使出渾身解數為班級拉票。

“制作發酵食物的過程,既體驗了所學的發酵原理,又了解了食品制作的過程,我們真是太喜歡這樣的活動了”。博才培圣1806班的沈昕言同學開心的說,制作過程中學到了不少食品安全知識,比如:自制泡菜可能存在亞硝酸鹽的風險,一般一星期左右達到高峰,再過10天亞硝酸鹽含量就平緩了,所以腌咸菜就要15-20天以后再吃。葡萄酒釀制過程中要嚴格按照操作流程做好滅菌處理,避免混入其他致病菌。

博才培圣學校教務處主任李智張表示,舉辦發酵食品品鑒會這樣的活動也是給學生上一堂生動的食品安全課。他們將課本知識與動手制作融合在一起,嚴格把關選材、加工、出品,食品制作的每一道工序,通過這個過程,學生們對生活中的發酵食品不再陌生,認識到了一些小零食的“秘密”,對這些零食也有了正確的取舍態度。

博才培圣學校校長歐智武介紹,作為一所寄宿制學校,食品安全尤為重要,學校一貫重視師生的食品安全工作。學校食堂全部持證經營,管理及從業人員全部持證上崗。所有食材都是教育局指定的供貨商,食材配送到位后,食堂會再次篩選,不符合要求的會退回商家或銷毀。所有食材都能追根溯源,肉類每批次都有檢疫證,蔬菜類全都有農藥殘留檢測合格證。

據了解,學校成立了膳食委員會,每天早中晚三餐,委員會成員可以選擇任意時間點進行陪餐,對食堂飯菜外觀、口味、質量等進行評價,對食堂衛生環境、人員服務等開展監督。學生也可以通過校長信箱隨時反應情況,一般問題當天解決,最長回復時間也不超過一周。

去年9月,學校完成了食堂明廚亮灶工作,食堂流程布局合理、功能區間齊全、設施設備完善并在關鍵功能間安裝監控攝像裝置,實現食品制作過程實時監控。

[責編:尹舒藝]


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